La technologie de l'ozone est utile pour améliorer le stockage et la conservation des produits alimentaires, ainsi que dans les processus de production de l'industrie alimentaire, le traitement de l'eau ou le nettoyage et la désinfection des installations.

.

L'ozone à l'état gazeux a également un grand pouvoir d'oxydation et est sans danger pour les aliments. Sa grande capacité à détruire les micro-organismes tels que les bactéries, les virus et les odeurs, ainsi que son innocuité, en font un outil précieux pour atteindre les plus hauts niveaux de qualité et de sécurité alimentaire. Contrairement à d'autres produits chimiques, l'ozone, après avoir rempli sa fonction désinfectante, se transforme en oxygène en un temps relativement court, garantissant l'absence de tout résidu chimique à la surface des aliments ou dans l'eau traitée par ce procédé.

.

Le froid est nécessaire pour la conservation et le stockage de la viande, mais cela ne suffit pas. Les germes et moisissures qui vivent en surface et qui ont été neutralisés par le froid, retrouvent leur vigueur lorsqu'ils reviennent à température ambiante. L'ozone détruit ces agents nocifs, garantissant une asepsie totale de la viande. De plus, on obtient un meilleur aspect et présentation, ainsi que la désodorisation des chambres et l'élimination des agents azotés provoqués par la décomposition de l'urée.